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第1步 、大虾用水浸泡解冻 。大全大全
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第2步 、去虾头 、炸虾做法炸虾做法剥虾皮，大全大全开背去除背部虾线 ，挑去腹部虾线 ，洗净。
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第3步 、加入生抽 、料酒 、盐 、胡椒面 ，搅拌均匀 ，腌制30分钟以上 。
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第4步 、倒出淀粉和面包糠 ，鸡蛋打入碗中搅拌均匀 。
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第5步 、裹匀淀粉 ，粘上蛋液 ，再裹匀面包糠 。
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第6步 、锅内倒入适量食用油，烧至六七成热 ，逐个放入虾 ，小火炸至金黄。
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第7步 、控油捞出
材料
主料 ：青虾500克 ，
调料 ：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净 ，再捡去其他杂屑 ，沥出水分 。放在盆内撒一层盐拌匀 。待其吃进咸味，拌上面粉 。
2.用旺火热锅 ，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌 ，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
食材:大虾500克 ，酒糟2勺 ，蒜末10克 ，酒1勺 ，盐10克 ，糖3克 ，味精少许 ，油炸粉200克 ，红曲水25克 ，油适量
1 ，大虾剪掉虾头虾尾取出虾线备用。
2 ，碗中加入酒糟 、蒜末 、酒 、盐 、糖 、味精搅匀 ，倒入虾中抓匀腌制15分钟备用 。
3 ，碗中加入油炸粉200g、鸡蛋 、水70g 、冷油70g 、红曲水搅匀；虾裹上面糊下锅炸熟即可 。
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